ORATA DI VALLE

L’Orata è un pesce commercializzato fresco intero, disponibile sia pescato sia allevato. Il prodotto allevato può provenire da Italia, Grecia, Turchia, Malta, Spagna o Francia, mentre quello pescato proviene dalle zone FAO 27.7, 37.2.1, 37.1.1 e 37.1.3.
È una delle specie più apprezzate della cucina mediterranea per la sua versatilità e per il gusto delicato. Si presta particolarmente a preparazioni al forno, alla griglia, al cartoccio, in padella o al sale, risultando adatta sia alla ristorazione sia al consumo domestico. Una proposta fresca, versatile e di grande riconoscibilità, ideale per pescherie, ristorazione e assortimenti di prodotti ittici mediterranei.