SCORFANO

Pesce di mare pregiato, apprezzato per le sue carni bianche, compatte e particolarmente saporite. Tipico del Mar Mediterraneo, si distingue per il gusto intenso e delicato al tempo stesso, ideale per preparazioni di alta cucina. Le sue carni, ricche e leggermente gelatinose, lo rendono perfetto per brodi e zuppe, dove sprigiona tutto il suo aroma, ma si presta anche a lavorazioni più moderne e raffinate.