CANOCCHIA/PANNOCCHIA PICCOLA

Canocchia, conosciuta anche come pannocchia di mare, pescata nel Mar Adriatico, zona FAO 37.2.1. Si caratterizza per la tipica colorazione biancastra o brunastra, con delicate sfumature azzurro-rosate sulla coda, e per il profumo fresco e marino.
Apprezzata per le carni tenere, saporite e dal gusto delicatamente dolce, è ideale per zuppe, brodetti, primi piatti, sughi di pesce o preparazioni al vapore.