PAGELLO

Pagello fresco intero, pescato con ami e attrezzi da pesca nell’Atlantico orientale e nord-orientale, comprese le acque delle Azzorre, di Madeira e delle Canarie. Si caratterizza per il corpo compatto, la colorazione rosata e la tipica macchia scura sopra la base della pinna pettorale.
Le carni sono delicate, saporite e versatili, ideali per preparazioni al forno, alla griglia, fritte o arrosto.