BRANZINO CROAZIA IKE-JIME 2600/3500

Branzino qualità Ike-Jime, allevato nel mare aperto della Croazia e macellato con metodo Ike-Jime (paralisi del pesce e foraggio del cervello, annullamento del sistema nervoso con perforazione della spina dorsale e dissanguamento totale). Tale tecnica ritarda notevolmente la decomposizione della carne aumentandone la shelf-life ed esaltandone i sapori. Nome Scientifico: Dicentrarchus labrax