



ABANICO DI SUINO IBERICO CONGELATO KG 1,8
Codice
0012259
Imballaggio
5 pz - 1.8 kg
L’Abanico si ricava dalla parte dietro la testa sull’estremità superiore del lombo, con cui condivide gli stessi muscoli sebbene solo nel punto di inserzione. Include anche i muscoli posti nella parte posteriore del collo vicino alle spalle.
“Abanico” significa “ventaglio” dal quale questo famoso taglio prende il nome, appunto per la sua forma di un piccolo ventaglio.
Il Ventaglio iberico di ghianda è una carne ricca di proteine e minerali, come ferro, zinco e vitamine. Inoltre il suo alto contenuto di acidi grassi insaturi è salutare per il cuore.
In alcune zone della Spagna, è chiamato “presa” o “entraña”. Simile al secreto iberico, è un’ottima carne molto saporita, marmorizzata e succosa e rimane molto tenera anche con cotture molto veloci.
C'è un po' di scarto dato dalla presenza di grasso e la cottura alla griglia risulta perfetta, ma anche in padella viene buona.
Il grasso diventa croccante e si mangia che è un piacere!
Consigli utilizzo
Questa carne è ottima accompagnata da verdure grigliate, patate al rosmarino o mais grigliato. Delizioso gustato con pomodorini confit cotti al forno con sale, zucchero di canna e origano.
Provenienza
Spagna
Carne di suino iberico 100%
Cereali contenenti glutine
No
Crostacei e prodotti a base di crostacei
No
Uova e prodotti a base di uova
No
Pesce e prodotti a base di pesce
No
Arachidi e prodotti a base di
No
Soia e prodotti a base di
No
Latte e prodotti a base di
No
Sedano e prodotti a base di
No
Frutta a guscio
No
Senape e prodotti a base di
No
Semi di sesamo
No
Anidride solforosa > 10 mg/Kg
No
Lupini
No
Molluschi
No
Modalità di conservazione
Surgelati
Composizione cartone
5 pz
Unità di vendita
Pezzo o Cartone
unità di peso
1.8 kg
Peso sgocciolato
1.8 kg