COSCIA DI CAPRIOLO CON OSSO SOTTOVUOTO HOCHLANDER KG 2
Codice
0016158
Imballaggio
6 pz - 2 kg
Parte posteriore del capriolo con osso, congelato di provenienza UE.
La gamba del capriolo viene pulita, sgrassata, tagliata all'altezza dell'articolazione del ginocchio, il polpaccio è attaccato tramite tendine.
Carne di animali cacciati, che può contenere proiettili.
Ha un colore rosso scuro e un odore caratteristico, forte di selvaggina.
Il sapore è tipico, dolce amaro, privo di retrogusti anomali.
Consigli utilizzo
Il prodotto deve essere consumato dopo una cottura a cuore, tenere minimo 10 minuti a 80 C°. La coscia di capriolo si adatta sia a cotture lunghe, tipo stufati, ma anche a cotture alla griglia come la tagliata, oppure ancora in padella con vari aromi.
Provenienza
Ungheria
Canali di vendita
Ristorazione per asporto, Ristorazione etnica, Ristorazione con servizio
100% carne di capriolo
Cereali contenenti glutine
No
Crostacei e prodotti a base di crostacei
No
Uova e prodotti a base di uova
No
Pesce e prodotti a base di pesce
No
Arachidi e prodotti a base di
No
Soia e prodotti a base di
No
Latte e prodotti a base di
No
Sedano e prodotti a base di
No
Frutta a guscio
No
Senape e prodotti a base di
No
Semi di sesamo
No
Anidride solforosa > 10 mg/Kg
No
Lupini
No
Molluschi
No
Valore energetico in Kcal
122 Kcal
Valore energetico in KJ
512 KJ
Grassi
3.5 g/100g
Grassi saturi
1.6 g/100g
Proteine
22.4 g/100g
Sale
0.07 g/100g
Composizione cartone
6 pz
Unità di vendita
Pezzo o Cartone
unità di peso
2 kg
Peso sgocciolato
2 kg