SELLA DI CAPRIOLO CON OSSO SOTTOVUOTO HOCHLANDER KG 2,5
Codice
0016157
Imballaggio
6 pz - 2.5 kg
Lombata intera di capriolo con osso congelata, di provenienza UE.
Si tratta della schiena del capriolo, tagliata 10/11 costole compreso controfiletto e filetto.
Carne di animali cacciati che può contenere proiettili.
Ha un colore rosso scuro e un odore caratteristico, forte di selvaggina.
Il sapore è tipico, dolce amaro, privo di retrogusti anomali.
Il gusto è equilibrato, la carne ha pochissimi grassi, quindi va prestata particolare attenzione in cottura.
Consigli utilizzo
Il prodotto deve essere consumato dopo una cottura a cuore, tenere minimo 10 minuti a 80 C°. La cottura in osso permette di ricavare una carne di selvaggina più saporita e ricca di gusto, oltre a permettere la preparazione del fondo bruno per la salsa di accompagnamento.
Provenienza
Ungheria
Canali di vendita
Ristorazione per asporto, Ristorazione etnica, Ristorazione con servizio
100% carne di capriolo
Cereali contenenti glutine
No
Crostacei e prodotti a base di crostacei
No
Uova e prodotti a base di uova
No
Pesce e prodotti a base di pesce
No
Arachidi e prodotti a base di
No
Soia e prodotti a base di
No
Latte e prodotti a base di
No
Sedano e prodotti a base di
No
Frutta a guscio
No
Senape e prodotti a base di
No
Semi di sesamo
No
Anidride solforosa > 10 mg/Kg
No
Lupini
No
Molluschi
No
Valore energetico in Kcal
122 Kcal
Valore energetico in KJ
512 KJ
Grassi
3.55 g/100g
Grassi saturi
1.6 g/100g
Proteine
22.4 g/100g
Sale
0.07 g/100g
Composizione cartone
6 pz
Unità di vendita
Pezzo o Cartone
unità di peso
2.5 kg
Peso sgocciolato
2.5 kg