SCAMONE DI CERVO PAD JAGDBARON KG 1,5
Codice
0071521
Imballaggio
8 pz - 1.5 kg
Parte posteriore del cervo senza osso, fresca, di provenienza UE.
La coscia con osso di cervo viene disossata, sgrassata e curata.
Dalla coscia si ricava il taglio scamone.
Viene pulito e privato del piccione, copertina e delle membrane.
Carne di animali cacciati che può contenere proiettili.
Ha un colore rosso scuro e un odore caratteristico, forte di selvaggina.
Il sapore è tipico, dolce amaro, privo di retrogusti anomali.
Consigli utilizzo
Il prodotto deve essere consumato dopo una cottura a cuore, tenere minimo 10 minuti a 80 C°. Può essere cotto lentamente intero, come brasato o arrosto. Oppure tagliato a fette e cotto alla brace, esaltando in questo modo tutti i gusti.
Provenienza
Ungheria
Canali di vendita
Ristorazione con servizio, Alberghi, Ambulanti, No Profit, Banqueting, Mense, Retail, Ristorazione per asporto
Carne di cervo 100%
Cereali contenenti glutine
No
Crostacei e prodotti a base di crostacei
No
Uova e prodotti a base di uova
No
Pesce e prodotti a base di pesce
No
Arachidi e prodotti a base di
No
Soia e prodotti a base di
No
Latte e prodotti a base di
No
Sedano e prodotti a base di
No
Frutta a guscio
No
Senape e prodotti a base di
No
Semi di sesamo
No
Anidride solforosa > 10 mg/Kg
No
Lupini
No
Molluschi
No
Valore energetico in Kcal
113 Kcal
Valore energetico in KJ
474 KJ
Grassi
3.3 g/100g
Grassi saturi
1.5 g/100g
Proteine
20.6 g/100g
Sale
0.07 g/100g
Composizione cartone
8 pz
Unità di vendita
Pezzo o Cartone
unità di peso
1.5 kg
Peso sgocciolato
1.5 kg