DIAFRAMMA DI BOVINO ADULTO ANGUS SOTTOVUOTO LIFFEY KG 1,5

E' un muscolo del bovino Angus irlandese, che agevola la respirazione dell’animale. E' attaccato alle costole all’interno del costato, da una parte all’altra e divide la pancia dal torace dell’animale. Più precisamente si trova attaccato alle ultime costole, e posteriormente sullo sterno. È coperto da una membrana di tessuto connettivo chiamata “pelle”, che di solito viene rimossa. Ha un alto contenuto di grassi ed è uno dei tagli che contiene più sangue, quindi ricco di ferro.