FORMAGGIO CAMEMBERT PAYSAN BRETON GR 250
Codice
0072603
Imballaggio
6 pz - 0.25 kg
Il Camembert a latte crudo ha una crosta biancastra striata variegata di chiazze rossicce.
Ha una pasta densa, morbida e di colore giallo ocra.
Il disciplinare di produzione ammette la certificazione d’origine solo per
quello di 250 gr di peso.
Per la sua produzione si usa solo latte crudo munto dalle vacche di razza Normanna che pascolano nelle grandi ed estese aree della Normandia, una regione molto ricca di specie foraggere che abbondano di betacarotene, un pigmento che arricchisce il latte non solo di colore aranciato, ma lo rende anche molto aromatico.
Il Camembert ha un gusto salato ed un piacevole profumo fungino.
E' un formaggio molto aromatico e decisamente più magro del brie.
Consigli utilizzo
Il Camembert si degusta puro a temperatura ambiente insieme ad una tiepida baguette oppure fuso dentro la sua scatola di legno e la carta oleata ed in questo caso si può presentare sia in ricette dolci che salate.
Provenienza
Francia
Latte vaccino pastorizzato, sale, fermenti lattici.
Cereali contenenti glutine
No
Crostacei e prodotti a base di crostacei
No
Uova e prodotti a base di uova
No
Pesce e prodotti a base di pesce
No
Arachidi e prodotti a base di
No
Soia e prodotti a base di
No
Latte e prodotti a base di
Sì
Sedano e prodotti a base di
No
Frutta a guscio
No
Senape e prodotti a base di
No
Semi di sesamo
No
Anidride solforosa > 10 mg/Kg
No
Lupini
No
Molluschi
No
Valore energetico in Kcal
287 Kcal
Valore energetico in KJ
1191 KJ
Grassi
23 g/100g
Grassi saturi
16.3 g/100g
Carboidrati
1 g/100g
Zuccheri
0.2 g/100g
Proteine
19 g/100g
Sale
1.6 g/100g
Altre informazioni facoltative
45% m.g.s.s.
Composizione cartone
6 pz
Unità di vendita
Solo Cartone
unità di peso
0.25 kg
Peso sgocciolato
0.25 kg