


FORMAGGIO ROCCOLO VALTALEGGIO CASARRIGONI KG 2,3
Codice
0072110
Imballaggio
1 pz - 2.3 kg
In Valtaleggio il termine Roccolo, o meglio torre di roccolo, individua una costruzione, per lo più cilindrica in sassi, o, in parte in legno, attorniata da alte siepi o alberi, posizionati a corona, un tempo utilizzata dai cacciatori come postazione per la caccia con le reti.
Dalla forma di questo edificio prende il nome questo formaggio creato, alcuni fa da Marco e Tina Arrigoni.
Pasta morbida nel sottocrosta e leggermente asciutta nel cuore, la forma esalta un insieme di diversi sapori e profumi che rendono questo formaggio un prodotto unico.
La stagionatura della durata di 6 mesi circa è effettuata esclusivamente in Valtaleggio, su assi di legno di pino e in cantine ricche di muffa dai profumi e dai colori più variegati.
Consigli utilizzo
Ideale abbinato a verdure sottolio, o giardiniera, accompagnato da buon vino rosso corposo o vino passito. Vini: Franciacorta - Nero D'Avola - Rosso Di Montalcino - Valcalepio Riserva - Valpolicella Ripasso
Provenienza
Italia
LATTE vaccino, sale, caglio.
Cereali contenenti glutine
No
Crostacei e prodotti a base di crostacei
No
Uova e prodotti a base di uova
No
Pesce e prodotti a base di pesce
No
Arachidi e prodotti a base di
No
Soia e prodotti a base di
No
Latte e prodotti a base di
Sì
Sedano e prodotti a base di
No
Frutta a guscio
No
Senape e prodotti a base di
No
Semi di sesamo
No
Anidride solforosa > 10 mg/Kg
No
Lupini
No
Molluschi
No
Valore energetico in Kcal
361 Kcal
Valore energetico in KJ
1496 KJ
Grassi
30.7 g/100g
Grassi saturi
22.6 g/100g
Carboidrati
1.47 g/100g
Zuccheri
1.02 g/100g
Proteine
20.6 g/100g
Sale
1.6 g/100g
Altre informazioni facoltative
57% m.g.s.s.
Composizione cartone
1 pz
Unità di vendita
Pezzo o Cartone
unità di peso
2.3 kg
Peso sgocciolato
2.3 kg