LEPRE SENZA TESTA CONGELATA EVISCERATA KG 2

Animale selvatico congelato eviscerato senza testa, che rientra nella categoria della carne nera. La carne è caratterizzata da un'elevata quantità di tessuto connettivo e si presenta molto compatta e piuttosto scura. Magrissima e poco calorica. Dal punto di vista minerale, ha un notevole contenuto in ferro, oltre a discrete concentrazioni di fosforo e potassio. La carne di lepre è inoltre un’ottima fonte di proteine animali. Sebbene dal punto di vista nutrizionale sia molto simile alla carne di coniglio, la carne di lepre è più scura e ha una consistenza più decisa.