PLUMA IBERICA DE CABECERO (PEZZO) LOS LINARES GR 800

Pezzo di carne che si estrae dal collo del maiale, è simile sia per forma che per infiltrazione di grasso alla Pluma. Pezzo molto pregiato. Nessun altro pezzo di carne di maiale iberico è in grado di offrire un’esperienza di consistenza e succosità così ricca come la pluma. Il suo sapore intenso e la sua dolcezza sono imbattibili grazie al suo equilibrio tra carne e grasso. La pluma iberica è il muscolo romboidale toracico, che ha una forma triangolare e piatta che ricorda una piuma o un’ala.