ROUX BIANCO-LEGANTE N°12 WELL GR 600
Codice
0045048
Imballaggio
6 pz - 0.6 kg
Preparato disidratato per salse: legante di qualità a base di farina di frumento.
Si scioglie rapidamente e completamente nei liquidi caldi e ne aumenta la densità senza alterare il sapore.
Indicato per addensare salse, zuppe, risotti, sughi, besciamella, fondi di cottura, creme e dessert.
Si scioglie completamente e rapidamente senza formare grumi - non altera i sapori - senza grassi idrogenati!
Consigli utilizzo
Versare il prodotto nel liquido freddo o caldo e, mescolando, portare ad ebollizione e far cuocere per uno o due minuti. Per addensare le salse in polvere (Fondo Bruno, Fumetto di Pesce, etc.), è preferibile unire la Roux prima di aggiungere l’acqua. Consistenza leggera: 70 g/ litro di liquido. Consistenza spessa (besciamella): 100 g/ litro di liquido.
Canali di vendita
Gelaterie Pasticcerie, Ristorazione per asporto, Alberghi, Ristorazione con servizio
Farina di frumento, grasso di palma.
Cereali contenenti glutine
Sì
Valore energetico in Kcal
568 Kcal
Valore energetico in KJ
2362 KJ
Grassi
40.7 g/100g
Grassi saturi
26.5 g/100g
Carboidrati
42 g/100g
Zuccheri
0.3 g/100g
Proteine
7.3 g/100g
Modalità di conservazione
Alimentari/Secchi
Composizione cartone
6 pz
Unità di vendita
Pezzo o Cartone
unità di peso
0.6 kg
Peso sgocciolato
0.6 kg