SCAMONE A CUORE BOVINO ADULTO RIOPLATENSE GRAIN SOTTOVUOTO KG 2,3

Lo Scamone, detto anche culatello o sottofiletto, è formato da grandi masse muscolari e divide il filetto dall'anca. È un taglio molto tenero e versatile. La categoria Grain comprende animali nutriti a latte, cereali e foraggio e altri tipi di alimentazione consentita. Questo permette un’infiltrazione dei grassi e un maggiore accrescimento muscolare. La carne ottenuta è contraddistinta da colori più vivaci con maggior grasso intramuscolare (“marezzatura”) che agevola la loro tenerezza e gusto. Di provenienza argentino, lavorato con maestria dalla Rioplatense.