SPALLA COTTA SAN SECONDO 1/2 SV SALUMIFICIO ROSSI KG 3
Codice
0073524
Imballaggio
4 pz - 3 kg
La testimonianza storica della produzione di questo salume risale al 1170 quando per la prima volta veniva citata la Spalla Cotta in documenti ufficiali.
Il maestro Giuseppe Verdi la decantava più volte nelle sue lettere e usava regalarla agli amici. La prima fiera omonima risale al 1957, da allora si è consolidato il consumo di questo prodotto anche al di fuori della provincia di Parma.
Si ottiene disossando interamente la spalla fresca, lasciandola sotto sale per alcuni giorni e poi investendola con la vescica suina.
Viene asciugata prima di cuocerla in pentola di acqua calda.
Va servita calda tagliandola a fette di medio spessore.
Consigli utilizzo
ideale come secondo piatto, servita con salse o con contorni di verdure. Ottima anche a freddo nei panini o come affettato.
Carne di suino. Sale. Aromi naturali. Spezie. Pepe. Antiossidante: E301. Conservante: E250
Cereali contenenti glutine
No
Crostacei e prodotti a base di crostacei
No
Uova e prodotti a base di uova
No
Pesce e prodotti a base di pesce
No
Arachidi e prodotti a base di
No
Soia e prodotti a base di
No
Latte e prodotti a base di
No
Sedano e prodotti a base di
No
Frutta a guscio
No
Senape e prodotti a base di
No
Semi di sesamo
No
Anidride solforosa > 10 mg/Kg
No
Lupini
No
Molluschi
No
Valore energetico in Kcal
216 Kcal
Valore energetico in KJ
900 KJ
Grassi
14.5 g/100g
Grassi saturi
5.5 g/100g
Carboidrati
0.6 g/100g
Zuccheri
0.6 g/100g
Proteine
20.5 g/100g
Sale
1.8 g/100g
Composizione cartone
4 pz
Unità di vendita
Pezzo o Cartone
unità di peso
3 kg
Peso sgocciolato
3 kg