SPECK ARTIGIANALE STAGIONATO 6 MESI INTERO TISNER KG 5
Codice
0073007
Imballaggio
3 pz - 5 kg
Lo speck artigianale Tisner viene prodotto esclusivamente con cosce di maiale perfettamente disossate e rifilate, salato ed aromatizzato a mano. La salatura è effettuata a secco e dura 18 giorni.
In questo periodo le cosce vengono massaggiate due volte, per ottenere un assorbimento ottimale di sale ed aromi, successivamente le baffe vengono quindi affumicate per tre settimane. I cicli di affumicatura sono alternati a molta aria fresca. Per l’affumicatura si utilizza legno di faggio e legno e bacche di ginepro, per conferire allo speck il gusto ideale.
Per completare la stagionatura le cosce maturano per almeno altre 22 settimane.
Provenienza
UE
Canali di vendita
Bar - Chioschi, Alberghi, Ambulanti, Banqueting, Locali serali - Pub, Retail, Ristorazione per asporto, Ristorazione con servizio
Carne di suino (CE), sale, spezie, zucchero, destrosio, saccarosio, conservante: E250.
Cereali contenenti glutine
No
Crostacei e prodotti a base di crostacei
No
Uova e prodotti a base di uova
No
Pesce e prodotti a base di pesce
No
Arachidi e prodotti a base di
No
Soia e prodotti a base di
No
Latte e prodotti a base di
No
Sedano e prodotti a base di
No
Frutta a guscio
No
Senape e prodotti a base di
No
Semi di sesamo
No
Anidride solforosa > 10 mg/Kg
No
Lupini
No
Molluschi
No
Valore energetico in Kcal
247 Kcal
Valore energetico in KJ
1032 KJ
Grassi
12.68 g/100g
Grassi saturi
4.46 g/100g
Carboidrati
0.57 g/100g
Zuccheri
0.5 g/100g
Proteine
30.22 g/100g
Sale
4.56 g/100g
Composizione cartone
3 pz
Unità di vendita
Pezzo o Cartone
unità di peso
5 kg
Peso sgocciolato
5 kg