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plant-based
Il vegan non è più una nicchia: come rispondere alla domanda plant-based
C'è un dato che non può più essere ignorato: la richiesta di piatti plant-based nei Big 5 dell'Ho.Re.Ca. europeo (Italia, Francia, Germania, Spagna, Regno Unito) è aumentata di quasi il 50% dal 201...
Cucina Vegetale
Cosa cercano davvero i clienti nel panorama gastronomico attuale
Nel mondo della ristorazione è diventato una priorità, un indice di lungimiranza e di fiuto imprenditoriale, saper prevedere e interpretare con precisione i gusti dei clienti. Le scelte di consumo ...